脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网(zhōngxīnwǎng)6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜(càilán)，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为(jíwéi)简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体(yítǐ)已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如(rú)金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒(xiāosǎ)自若(zìruò)”。 如今，潇洒先生，终于归去(guīqù)。 留给大家的(de)，是他的金句和对待人生的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江(xiāngjiāng)四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒(xiāosǎ)与从容。 一个自制(zìzhì)的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人(biérén)才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州(cháozhōu)，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人(rén)，也以(yǐ)美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名(wénmíng)，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球(dìqiú)人。” 他(tā)的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友(péngyǒu)。”倪匡也直言：“这是少有背后(bèihòu)没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼(zànglǐ)。有记者问为何他出面(chūmiàn)操持此事，他只轻描淡写：“我和(hé)富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是(shì)大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字(sìzì)挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这(zhè)几天的事(shì)写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人(rén)，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到(dào)现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只(zhǐ)写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久(bùjiǔ)之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜(càilán)常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却(què)句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的(de)人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃(hǎochī)的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏(shàoshì)制片人的蔡澜申请了20部摄影机(shèyǐngjī)去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这(zhè)很(hěn)像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协，不重来(zhònglái)。 他写美食几十年(jǐshínián)，却从不(bù)卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康建议就是(shì)“不吃(bùchī)猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里(shūlǐ)直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是(shì)他的信条。 他(tā)的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有(yǒu)性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账(bùmǎizhàng)：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低自己？吃，是(shì)一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相(shíxiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口(kǒu)吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅(fūqiǎn)，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食(měishí)。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议(jiànyì)他用语音回复(huífù)，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人(yǒurén)说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金(xīzìrújīn)，却语出惊人，被网友奉为“金句王”。 接受(jiēshòu)杨澜采访时被(bèi)问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰(biépèng)。” 他的微博每年只开放一个月评论区(qū)，大批网友争先恐后求(qiú)老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友(nánpéngyǒu)？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你(nǐ)拥有的吗？” “生活苦闷怎么办(zěnmebàn)？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不(bù)快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后(cǐhòu)的人生信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得(dé)比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级(gǔhuījí)玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作(xiězuò)、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态(zhuàngtài)，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于(duìyú)当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书(shū)是基本功，不做不会长久。什么书都要看(kàn)。” 2022年，他的太太(tàitài)在家跌倒后去世(qùshì)，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店(jiǔdiàn)海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼(bǐng)，和一枚(yīméi)倪匡初识时赠送的印章(yìnzhāng)，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发(yǐnfā)外界关心。他在(zài)微博上报平安：“未至于病危，请(qǐng)不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要(yào)每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这(zhè)一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机(fēijī)遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅(zuòyǐ)，而蔡澜仍悠然喝(hē)着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们(wǒmen)能如同他一样，这(zhè)一生吃得够、爱得够、笑得够。